河南焖面的做法？

河南焖面的做法？

原料：豇豆、面条、肉（牛肉或猪肉都可以，我这次用的是猪通脊）、葱姜八角、老抽、盐。做法：1、用蒸锅将面条大火蒸约12 分钟，把面条取出摊开放凉；2、蒸面的同时准备配菜，豇豆洗净切段，肉切片用料酒、老抽腌制； -- 还可放入其他喜欢的蔬菜，比如豆芽、圆白菜、胡萝卜、洋葱等；3、做锅热油，将肉炒熟，加入葱姜炒香后放入豇豆和八角翻炒，调入盐和老抽，加适量的水稍焖一下；4、然后放入蒸好的面条，中火焖至的汤汁差不多收干关火，拌匀即可。 烹制过程中使用了老抽，所以面的颜色比较重。

河南焖面做法：原料：手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。做法：1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。6，OK，活就这么多，盖上锅盖，时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的河南焖面就成了。

主料：豆角 面条
辅料：猪肉 油 盐 老抽 葱 姜 蒜 辣椒 味精 香油1. 豆角500克，洗净后在水中泡20分钟（现在所有的青菜都应该洗净后在水中泡一定的时间）2. 用刀切成小段3. 将肉切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末4. 面条（最细的）500克5. 锅内放油（多放一点），油热后放入肉丝、葱、姜、蒜、辣椒翻炒 6. 放入老抽、盐继续翻炒 7. 放入豆角，翻炒，放入少许水，不要没过豆角8. 将面条放入锅内 9. 盖上锅盖10. 2-3分钟左右，锅内加上少许水，盖上锅盖，保持不干锅，反复3次11. 放入味精、香油后关火，用筷子将面条和豆角搅匀即可食用 12. 装盘