蘸水面怎么做如何做好吃

蘸水面怎么做如何做好吃

1.面粉中加入少许盐，用适量温水搅拌成雪花状。
2.揉成表面光滑的面团，用保鲜膜包好，醒1个小时。
3.蒜瓣用刀面压碎，剁成蒜末，放入碗中。
4.锅烧热后放少许油，烧至9成热时将热油泼到蒜末上爆香。
5.将醒好的面擀成面饼，用保鲜膜盖住再醒一会儿。
6.西红柿切成片，葱切成葱花。
7.锅内放适量油，烧7成热，放葱花爆香，再倒入西红柿，翻炒，
8.加清水，没入西红柿。水的量要多一些，根据用餐人数的量决定加水的多少。
9.当汤汁变浓时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后浇入汤汁中，边用筷子搅拌，打出蛋花。最后放盐、胡椒粉、十三香、味精，搅拌均匀后盛入碗内。（汤味要稍重一些）
10.在碗里加入2勺油泼蒜、一勺辣椒油。
11.将面饼切成宽3-4cm的条
12.待锅内水烧开后，一根一根拉扯成薄的带状下入开水中。
13.待面条漂上水面在下些小青菜，连汤带水捞入盆中。
14.吃的时候，将盆里的面捞一根吃一根，这样味更足，越吃越香，回味无穷！