焖猪蹄怎么做好吃，芋头焖猪蹄的家常做法

焖猪蹄怎么做好吃，芋头焖猪蹄的家常做法

食材
主料
猪脚
半只
芋头
400g
辅料
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
生姜
适量
蒜瓣
适量

步骤

1.将猪脚用洗米水浸泡5分钟，然后用处理掉些多样的猪毛，然后用水冲洗干净沥干

2.猪脚加入生抽，盐，鸡粉，鱼露搅拌均匀腌制1个钟头以上

3.生姜去皮拍扁，蒜头去皮拍扁备用

4.芋头去皮，切成大小一致的块状备用

5.置锅火上倒入适量的油烧热后放入芋头

6.半煎至金黄色捞出

7.空锅放入蒜瓣煸香再放入猪脚
{注意腌制的汁可别倒了进去哦}

8.炒至猪脚稍微变色关火

9.将炒好的猪脚倒入高压锅

10.放入煎好的芋头

11.加入少量的生抽

12.倒入刚好淹没猪脚的水{还有腌制的汤汁也一起倒进去哦}

13.盖上盖子，大火烧出气后转中小火15分钟，
消气后即可盛出食用；
小贴士
. 处理芋头要注意带上手套哦，如果剥完手痒，可到炉火上方略烤一下，可止痒，注意别灼伤手皮！
. 猪脚的毛要处理干净，否则很影响口感；
. 芋头也可以用油直接油炸！

1. 猪脚半只, 请店家剁成小块 2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替 3. 薄姜片及葱花, 八角 做法: 1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色. 2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多. 4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出. 5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花

芋头烧猪手的制作材料： 主料：芋头300克,猪蹄350克 调料：料酒10克,酱油5克,白砂糖8克,盐4克,八角2克,茴香籽[小茴香籽]2克,陈皮5克,花椒2克,鸡精4克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克,植物油25克 芋头烧猪手的做法： 1. 将猪蹄切成小方块； 2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用； 3. 芋头去皮切成大滚刀块； 4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分； 5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用； 6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右； 7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。 注意：食物相克 ，芋头忌于香蕉同食。