沙锅豆腐怎么做呀?

在家里做出来怎么不是那个味呀,

原料:

嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。

制法:

豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜

切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡 清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

我有吃过韩国的豆腐煲、材料是：虾、豆腐、韩国海鲜辣酱、菜

。

麻辣砂锅豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克 辅料：油菜心50克,蘑菇(鲜蘑)50克,虾仁50克 调料：植物油30克,料酒8克,盐8克,醋5克,花椒20克,味精3克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)25克

麻辣砂锅豆腐的做法：

1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水； 2. 油菜心根部用刀割十字口，洗净； 3. 鲜蘑菇撕成长条片； 4. 干辣椒切成小段； 5. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用； 6. 将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。

沙锅豆腐 嫩豆腐150克、丸子50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、白菜50克、水发橡皮50克、白肉50克、鹌鹑蛋2个味精，鸡精，精盐，胡椒粉，猪棒子骨，香油等。 ·操 作: 砂锅内放丸子、白肉、橡皮、鹌鹑蛋、粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加肉骨汤，放入味精，精盐，胡椒粉，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

关键是要有好的底汤，一定要大火煮骨头汤将骨头 汤煮至浓白即可。

一个沙锅一个豆腐