里脊肉炒辣椒做法

里脊肉炒辣椒做法

用料


主料：
柿子椒300g
猪里脊肉200g


调料：
食盐  适量
八角  1个
花椒  5颗
生抽  少许
调和油  适量
鸡蛋   1个

青椒洗净掰成片片，里脊肉丝用鸡蛋抓匀
油锅里炸里脊肉
炸透后盛起锅内留油
放入花椒，八角葱姜蒜末，爆香
放入青椒翻炒
放少许生抽
放入里脊
放适量盐调味
翻炒均匀后滴上少许橄榄油出锅

1.主料：猪里脊肉250克、青红椒各2个、小黑木耳4朵、鸡蛋1个
2.配料：姜末、小葱各两匙、精盐2小匙，味精、酱油、料酒各2/1小匙，淀粉1大匙、食用油30克
做法
1.将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆；
2.青红椒去蒂去子洗净后切片。
3.锅烧烫后倒入食用油烧热，下肉片滑散，成白色起锅备用 。
4.锅内留底油放入葱花、姜末煸香，再到青红椒翻炒好 。
5.肉片重新倒入锅内加精盐、料酒，味精炒匀起锅装盘。

1 里脊切条，用油，盐，生粉腌好，青红辣椒我葱切好，
2 热锅下油，把辣椒放下去翻炒几下，
3 把腌好的里脊也放下去翻炒，
4 加适量酱油上色，
5 翻炒到里脊肉变色，把葱段放下去，
6 翻炒，加适量蚝油调味就可以了！
处理里脊时，一定要先除去肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不好！