鸡蛋灌豆腐怎么做

鸡蛋灌豆腐怎么做

用料

北豆腐400克
鸡蛋3枚
香葱适量
辣椒适量
水淀粉
盐，油，生抽，老抽。味精。

步骤 1

容器装适量的水放入北豆腐，放入冰箱冷冻室。冻一个晚上，拿出解冻。

步骤 2

用手轻轻桉压豆腐，把豆腐里的水挤出来。削去豆腐的表皮。

步骤 3

豆腐切块，葱洗净切葱花，辣椒切碎。鸡蛋打散。把豆腐块放入鸡蛋液里。

步骤 4

锅置火上，放油，油温3成热时放入灌入了鸡蛋液的豆腐。煎至两面金黄色。放盐，生抽，老抽。味精，辣椒，少量的水焖2分钟。放水淀粉勾芡。放葱花。出锅，最后撒点葱花点缀。

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