鸭菌干是什么

鸭菌干是什么

鸭菌干就是鸭肾干。
制作方法及步骤:
1、把鸭菌干、芹菜、青尖椒和生姜都洗干净，控干水分。
2、将鸭菌干上的白色筋膜撕掉，爆炒的时候菌干才能很脆。
3、切主料及配料，在菌干上用菜刀划三道，再横过来切成片，把芹菜切成2到3公分的段，青尖椒切成片，生姜切丝。
4、腌制菌干，把切好的菌干放在一个大腕里，加入淀粉、盐、花椒、十三香，拌匀备用。
5、准备一口干净的炒锅，在锅里倒入大约200ml食用油，油温七层热，该是下菌干的时候了，同时加入几粒花椒进锅，不停翻炒，1分半钟后，加入一勺豆瓣酱，不断翻炒，大约1分钟后，鸭菌干已经上色了，再下生姜、青尖椒、芹菜。
6、调味，起锅装盘。

一种食用菌吧

鸭菌干就是鸭肾干，民间俗称习惯将鸭肾叫鸭菌，顾名思义，鸭菌干就是鸭肾干。