原味小麦包怎么做
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解决时间 2021-02-25 06:27
- 提问者网友：書生途
- 2021-02-24 16:53
原味小麦包怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：西岸风
- 2021-02-24 17:03
用料
低筋面粉 250克
粗麦粉 75克
泡打 5克
酵母 3克
细沙糖 40克
红沙糖 40克
水 150克
原味小麦包的做法
面粉和麦粉分两份、各留一份备用。将1份面粉和1份麦粉加白糖、红糖、泡打粉、酵母、水一起搅拌均匀。
搅拌均匀后加入剩余的面粉和麦粉再次搅拌均匀至表面光滑便可。
将面团取出揉成如图、松筋五分钟再揉一次再松筋五分钟再揉一次。
揉好面团再松筋五分钟。按扁擀开、叠三层再擀开、重复叠三层擀开至表面光滑(大概重复15－20次左右)叠起擀开。就可以卷起来。
从上向下卷起
卷成长条
案板上粉、面条分切小面团20克1个。我是用手摘下的
用按压收口的手法整形，笼片包上保鲜膜防粘。摆上包子注意间隔。篜笼倒入70度温水，放上包子盖上盖子发酵30分钟至表面光滑。取出包子，水烧开放入包子蒸6－7分钟。
包子蒸好了
低筋面粉 250克
粗麦粉 75克
泡打 5克
酵母 3克
细沙糖 40克
红沙糖 40克
水 150克
原味小麦包的做法
面粉和麦粉分两份、各留一份备用。将1份面粉和1份麦粉加白糖、红糖、泡打粉、酵母、水一起搅拌均匀。
搅拌均匀后加入剩余的面粉和麦粉再次搅拌均匀至表面光滑便可。
将面团取出揉成如图、松筋五分钟再揉一次再松筋五分钟再揉一次。
揉好面团再松筋五分钟。按扁擀开、叠三层再擀开、重复叠三层擀开至表面光滑(大概重复15－20次左右)叠起擀开。就可以卷起来。
从上向下卷起
卷成长条
案板上粉、面条分切小面团20克1个。我是用手摘下的
用按压收口的手法整形，笼片包上保鲜膜防粘。摆上包子注意间隔。篜笼倒入70度温水，放上包子盖上盖子发酵30分钟至表面光滑。取出包子，水烧开放入包子蒸6－7分钟。
包子蒸好了
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