烫面韭菜鸡蛋馅饼怎么做如何做

烫面韭菜鸡蛋馅饼怎么做如何做

主料
中筋面粉500克    开水280g    
鸡蛋4个    韭菜一大把    
虾皮20g    十三香适量    
蚝油适量    盐适量    
植物油适量    
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1. 韭菜洗净切碎，虾皮切大粗粒，两者混合。

2. 鸡蛋煎成大块蛋碎。

3. 韭菜虾皮中调入适量植物油、十三香、蚝油、盐，拌匀。

4. 放入鸡蛋碎拌匀。尝一下咸淡。

5. 用筷子边搅拌面粉边倒入开水，成絮状后揉成光滑的面团。

6. 分成等量的剂子。

7. 取一个剂子擀成圆饼皮。

8. 包入韭菜鸡蛋馅，像包包子的手法包住馅，收口捏紧朝下，用手按压成大圆饼。

9. 平底不粘锅倒入少许植物油，放入圆饼胚，盖盖子小火烙至金黄后翻面，倒入半碗水再盖盖子继续烙至水干饼熟即可出锅。

10. 成品。饼皮软软的，内馅鲜鲜的。
小贴士
1、烙饼的时候加半碗水会使饼皮更软。
2、还可以根据自己的喜好加入泡软切碎的粉丝和木耳，也很好吃。