如何做红烧棍子鱼的做法

如何做红烧棍子鱼的做法

具体做法如下：
食材：棍子鱼、蒜、姜、料酒、小米椒。
1、把棍子鱼清洗干净，沥干水份。



2、小米椒、大蒜、生姜切好备用。



3、锅里下油，多放点。



4、大火把油烧热，开中火，下鱼煎，刚煎鱼的时候别去翻动鱼。



5、鱼煎完装盘，留一点油，加入大蒜、生姜、小米椒，鱼入锅，加入料酒、温水、酱油、盐，盖锅盖烧一会儿。



6、水烧的差不多，放点葱末，起锅。

红烧棍子鱼的做法 1. 首先把鱼处理干净。用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时。 2. 腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干。 3. 碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉。 4. 依次将所有的鱼裹好面粉备用。 5. 煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色。 6. 煎好所有的鱼备用。 7. 另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下。 8. 添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉。 9. 到入煎好的鱼煮上片刻。使每一条鱼都能吸收足够的汤汁。 10. 提前调好水淀粉。水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘。 11. 起锅装盘撒上香菜就ok啦！