我想做熟食,就想卖猪肥肠,但是不知道具体做法,北京这边可以买到半成品的,望师傅指点,谢谢
我想问的是炖肥肠时候都放什么调料,何时放等具体步骤,多谢~!
想做猪大肠熟食,请教猪头肉中肥肠怎么做?
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-04 05:17
- 提问者网友:留有余香
- 2021-03-03 22:29
最佳答案
- 五星知识达人网友:拜訪者
- 2021-03-03 23:43
猪大肠加工工艺:先将猪肚100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入猪肚搅动一下,保温静止腌制30-50分钟。也可冷水浸泡5-8小时。然后将腌制液和猪肚一起倒入不锈钢锅内,加入除臭增香粉,煮到七成熟,熄火焖2-5小时(注意观察,防止发烂),即可出锅,捞入凉水冰透。
全部回答
- 1楼网友:等灯
- 2021-03-04 01:09
额
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