茭白的做法有哪些？

茭白的做法有哪些？

茭白通草猪脚汤:将茭白洗净切片;猪爪洗 净，切块;锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量 同煮；至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。此 汤具有补血通乳的作用。茭白粥:将茭白切去老根，剥去外壳，削去 皮，冲洗干净后切成细丁;将茭白用盐稍腌;小 麦面粉放入碗内，用温水调成糊状;锅中加入约 1000毫升冷水，烧沸;水沸后倒入小麦面粉糊、 茭白丁搅匀，煮至粥稠；用盐调好味，再稍焖片 刻，即可盛起食用。醋熘茭白：剥去茭白外层老叶，洗净，切成 小块；炒勺置旺火上加热，入猪油和花椒油，待 热，放人茭白煸炒；熟后加人糖、醋、酱油，并用 水淀粉勾芡后即成。