如何在家自制蜂蜜小面包 蜂蜜小面包的做法简单吗

如何在家自制蜂蜜小面包 蜂蜜小面包的做法简单吗

蜂蜜小面包的做法

1.⒈除黄油外的所有原料放在一起揉至面团出筋，加入黄油揉至扩展阶段

2.⒉将面团放在温暖处进行基础发酵，发至两倍大小

3.⒊排气后，均匀分割成9份，滚圆，排在方形模具（18×18cm）中

4.⒋将面团放在温暖湿润处进行最后发酵至两倍大小

5.⒌表面刷蛋液，撒酥粒，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，23分钟

不可以，刷蜂蜜要等到刚出炉时迅速刷。 　　主料：高筋面粉175g、低筋面粉85g、鸡蛋1个、牛奶100g、细砂糖55g 　　辅料：油适量、盐1g、酵母2g、泡打粉2g、白芝麻5g 　　步骤 　　1.面包桶放入75克低粉，高粉，酵母，细砂糖50克，盐，鸡蛋，牛奶，泡打粉，揉成面团。 　　2.将面团揉至扩展阶段， 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大。 　　3.将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。 　　4.取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。 　　5.从上向下卷起。 　　6.依次卷好，松弛10分钟。 　　7.从卷好的面团中间切断，成两半。 　　8.切面 沾点水，然后在沾上蘸料（糖5克，低筋面粉10克，白芝麻5克混合均匀即可）。 　　9.16个切面面团，依次沾好蘸料。 　　10.放进模具，中间间隔一定的距离。 　　11.进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。 　　12.放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟， 出炉后趁热表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。