摘下后的冬瓜怎么存放时间久

摘下后的冬瓜怎么存放时间久

存放冬瓜要防碰伤，要选择无外伤，没有经过强裂振动的，表面上“白霜”完整的冬瓜，这层“白霜”是瓜体的保护层，既能防菌毒入侵，又能防止瓜水分蒸发，注意不要碰掉，存放时要注意防潮、防热。把选好的冬瓜放在避光干燥的地方，下面铺草帘或木板，避免阳光照射，这样可保存4至5个月。
已切开的冬瓜，取干净白纸或塑料薄膜紧贴在切面上，再放在避光干燥通风处，可保存３～５天，不会霉烂。

如要腌冬瓜的话，要选择结实老熟的新鲜冬瓜，把瓜连皮去籽切成四方块，用水冲一冲，放锅内添水煮熟，取出冷却后，洒上食盐，置于容器内，在30度左右的气温下，过三天即可食用，吃时加些芝麻油或再加点味精。
　　如多腌了几天，冬瓜发霉花也不要紧。只要将霉花挖去，用冷开水一冲，同样可吃，而且此时更酥软，老年人佐餐更合意。

适储条件及储前准备冬瓜喜温耐热，不耐低温储藏，低于10℃往往会发生冷害。储藏冬瓜的适宜温度为10-15℃，相对湿度为70％～75℃、要求通风良好。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟瓜都不宜储藏，适宜储藏的冬瓜要求是晚熟个大、皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、表面青皮发亮、布满蜡质的品种，达九成熟。采收前7～10天，生长田应停止灌水，采收时留3～5厘米的瓜柄，在天气凉爽对(最好选择早晨)用剪刀剪摘。搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，应特别注意严禁抛落、滚动，以免造成冬瓜内部损伤，给入库储藏造成隐患。

摘下后放在通风阴凉的地方，记住一定不能有碰撞。

撞过的地方容易烂掉