土豆的做法？

土豆的做法？

炝土豆丝
主料∶土豆4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可
红焖小土豆
主料：小土豆
辅料：五花肉、尖椒、香菜
调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
特点：香浓软糯，口感独特。
土豆豆芽汤
主料：土豆，黄豆芽
辅料：葱，姜，花椒
做法：
土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净
锅内下少油。
下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。
待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。
添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
说明：
豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
豆芽最好是刚刚冒芽的才好。
香葱土豆泥
材料：土豆2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段,
做法：
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮，然后切成块。
4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。
5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。

土豆焖饭

材料：
瘦肉250克, 土豆100克,
作法：
1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。
3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。
4、放到锅里把米饭闷熟。

土豆炖鸡：做法：土豆，鸡，生姜，蒜苗，盐，油，酱油。鸡洗净切小块。土豆切块比鸡块大一点。生姜切片。蒜苗切段。把鸡先炒干水分，放入土豆，在炒，放姜片蒜苗。再放酱油，炒几分钟放水漫过鸡块，大火煮开，在小火炖。到水干就可以了

土豆饼(감자전)

<准备材料> 土豆（2个），韭菜（0.5把），洋葱（1/4个），淀粉（2勺），红辣椒（一点），盐（一点），食油（1勺）

1) 把２个土豆磨了以后，过滤掉水分。

2）过滤掉水分的土豆和韭菜（0.5把），洋葱（1/4个），淀粉（2勺）里面放了盐（一点）后，拌一拌。

3）煎锅上放食油（1勺）以后，先把准备好的材料用勺取适当分量，放锅里煎一煎，再放切成小块儿的红辣椒。

4) 下面完全熟的时候（到颜色变好看的黄色），把饼翻了一次用炒勺使劲压就行了。

5) 口味比较重的人准备酱油会更好吃。酱油（1勺），水（1勺），白醋（0.5勺）， 胡椒粉（一点）， 香油 （一点）和芝麻（一点）一起混合就可以了。

意大利土豆饼 意大利土豆饼幼嫩松软，油而不腻，比一般的面饼口感要好。 　　制作意大利土豆饼的要领： 　①准备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克。 　②将土豆蒸熟压成土豆泥； 　③取1／3糯米粉用开水烫熟和成团，另2／3糯米粉用冷水和成团，二者与土豆泥揉在一起，将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半； ④洋葱切末，加入虾仁、肉末、黄酒，另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心； 　⑤将揉好的土豆糯米粉团推薄，刷一层蛋液，切成长25厘米、宽20厘米的薄片； 　⑥在切好的薄片上涂馅心，然后对折，放入不粘锅中煎熟即可

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土豆汤 뼈다귀 감자탕 해장국的一种，韩国人好酒，在酒后喝这个汤，胃里会感觉很舒服。 外面卖的也不贵，一般5000一份 买2000多的猪脊骨，大概一公斤左右，先飞水，再用冷水冲洗干净。 重新放入锅中，加大葱条、洋葱整半个、胡椒粒、大蒜、清酒，和猪骨一起煮开，再改小火，炖2个小时。

土豆汤1.jpg

白菜洗净，用热水烫过，挤干水份，做成“우거지”，再加入蒜末、辣椒粉（不喜欢辣味就少放或者不放） 大酱1大勺、芝麻油、盐、들깨가루（蓖麻粉?），拌匀腌入味 土豆切大块（可以削得圆一点，好看），一点芝麻叶

土豆汤2.jpg

两个小时以后，汤已经变成白色，把煮汤的其它材料丢弃，只剩下脊骨，放入土豆与芝麻叶，煮开， 再调小火煮20分~~30分左右

土豆汤3.jpg

放入腌好的白菜，再煮一会，时间不用太长

土豆汤4.jpg

完成 我做料理的原则是，绝对不加任何味精与大喜大 胜在够材料、够天然、够健康

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酱小土豆

主料:小土豆(带皮的那种,小的好吃,这个季节正是新土豆上市的时候) 猪皮 牛肉(无所谓部位,我比较喜欢牛腱子)

干菜(正宗的是放地瓜梗,我没买到就用了干的油豆角) 小尖椒 红辣椒(干的) 葱叶 姜片少许 酱油

做法:1.小土豆带皮洗净放入清水中泡一会儿,多洗几次.猪皮切成大片儿 牛肉切大块儿

2.葱叶切大段 姜切成片儿(少许) 干菜泡发好.

3.锅中放油,先下小土豆,煸炒几分钟,然后放如猪皮 牛肉 再炒一会儿 放入酱油 然后放少部分的葱 所有的姜 少部分干辣椒.接着到些水,不要过多,因为酱油会放很多(不用盐,只靠酱油提味道).大火开后转小火慢慢咕嘟．这个过程很漫长，会浪费些煤气．（正宗的都是要用农村那种烧炕的锅很大很大的那种，慢慢把土豆炖成皮都抽巴了的那种）我们一次做的量不要太多，也浪费不了多少煤气．

　　４.半个小时看看锅，翻翻土豆，分次放些葱．干菜不要放的过早，那样会太咸，土豆的汤收到一半的时候在放就行，辣椒离出锅３０分钟前放．

　　５.时间大概是３个小时，当然时间月久土豆就越抽巴，口感也越好．

　　６.这里的猪皮和牛肉都很好吃，猪皮有些像红烧肉的皮，牛肉有些像酱牛肉的味道．但我最爱吃小土豆．

　　７.这个不放糖，跟小土豆那的小土豆有区别，也不放香菜．还是觉的这个好吃．真的．

土豆丝、土豆泥、烧土豆、酱拨土豆、炖土豆、土豆片等等，许多做法呢

方法一

材料：土豆（厨师说最好用土豆粉，可是找遍沃尔玛窦没有）、黄油、牛奶、沙拉酱、番茄酱 1、土豆煮烂捣成泥，备用； 2、锅里放一块黄油，小火让它溶化后加入半袋牛奶，搅拌； 3、将土豆泥加入锅中，要彻底搅拌均匀，然后我在里面稍微放了点盐，要不总觉得没味道； 4、将土豆泥起锅装入盘中，放进冰箱冷藏，要吃的时候把它舀出来就行了，为此我还特意去买了个专门舀冰淇淋的勺子。 5、将沙拉酱和番茄酱拌拌，比例可以看个人口味，然后抹在土豆球上就可以了。

方法二

1、蒸土豆 土豆一分为二，上锅蒸10分钟左右，然后去皮。

2、土豆变土豆泥 为了口感更好，将蒸好的土豆，用勺子在笊篱上压土豆，过滤出细腻的土豆泥，加点菠萝汁和少量奶油，搅拌均匀。

3、冷凉 放在冰箱里，即可。