谁会做粤菜，教我几个，

清蒸鲈鱼:

一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒，大葱

1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片；

2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时；

3、此时，将小葱切末，切大葱丝，生姜丝备用；

4、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开；

5、大火！蒸6-7分钟，关火，接着虚蒸5-8分钟，一定要虚蒸！

6、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱（你也可以在蒸之前倒，我只是喜欢最后倒。）淋上明油，即可食用

白切鸡：

原料

净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。

做法

    以我的经验，我教你一道比较简单而且又适合夏天食用的汤。

    玉米排骨汤：

    材料：排骨、玉米、食盐、胡椒、味精（这些材料的量因人而异，得看你们家有多少人了）

    第一步：将排骨清洗干净，放入锅中，再加入适量的水，炖半个小时，小心看火，别烧焦了。

    第二步：将玉米清洗干净，掰成粒，在用清水冲洗一遍，等排骨炖好了就下锅，再炖一下，看玉米变后，放入适量的食盐、胡椒，加以搅拌，再试试看味道如何，最后加入味精，再搅拌一下，关火。

    一道美味的玉米排骨汤做成了。（希望你能试试看，因为这是我最喜欢的汤，希望你也能喜欢)

呵呵。要看你在家里做。还是在酒店里面做的啊。做法是不一样的哦。不过现在夏天还是以汤为主吧。