莲藕排骨汤的做法 怎么做莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的做法 怎么做莲藕排骨汤

排骨 500g莲藕 500g大葱 4段姜片 4大片料酒 2茶匙（10ml）盐 2茶匙（10g）胡椒粉 2茶匙（10g）鲜香菜 适量步骤/方法>01猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。>02莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。>03烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。>04将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。>05打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。>06熄火后捞出葱段和姜片不用。>07炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。