在酿酒过程中，首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖，这种微生物是（ ）
A．霉菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．大肠杆菌
在酿酒过程中，首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖，这种微生物是（ ）A．霉菌B．乳酸菌C．
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-12-18 15:17
- 提问者网友：活着好累
- 2021-12-17 15:57
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-12-17 16:23
酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见A符合题意．
故选：A
故选：A
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- 1楼网友：从此江山别
- 2021-12-17 17:28
a
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酒曲，据此作答．
解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见a符合题意．
故选：a
关键点：霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖．
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