【法国巧克力品牌】...瑞士三角巧克力(黑色)好时巧克力比利时爱丝巧克力法国1848瑞士...

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-01 11:22

提问者网友：人生佛魔见
2021-01-31 20:57

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-01-31 22:14

【答案】代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂,是一类能迅速融化的人造硬脂,在物理性能上接近天然可可脂却并非名副其实.
　　代可可脂的结构与天然可可脂大为不同,是一种非常复杂的脂肪酸.代可可脂口感较差,没有香味,通常溶点要比可可脂高一些.除此之外,氢化油脂是反式脂肪酸的一种.反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中,添加氢后形成的.国际最新的研究发现,TFAS可能引起人体胆固醇升高,并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响,甚至是老年痴呆症的诱因之一.由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的,专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”.
　　德芙中是不含代可可脂的
　　顺便纠正一下通常来说真正可可粉是由糖可可脂可可浆等原料经过特定的烤制工艺制成的巧克力半成品,再添加到巧克力以产生特殊的风味,因此可可粉原理上是非常健康的.
　　至于可可浆,这个比可可脂还要贵,是直接由可可豆加工而来的,其中营养物质含量丰富,黑巧克力之所以比牛奶巧克力贵,就是应为可可浆含量高

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1楼网友：爱难随人意
2021-01-31 23:33

谢谢了

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