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怎么样使花生回脆?

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解决时间 2021-08-23 16:10
怎么样使花生回脆?
最佳答案
第一:
1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。
2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3. 接下来把锅烧热,然后再倒点儿油,不用太多,根据花生的量,能没过花生就可以了。
第二种方法:
1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。
另外, 在花生出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。
全部回答
放到锅里再抄一下(小火烧)
剥仁在水中浸泡

回锅油炸~!

微波炉里转一下
用到的是高度白酒,所以像一碗花生米,我就倒出大概半勺,这样均匀地洒在上面,稍微拌一拌。如果是低度酒,那么适量地多放一点就好。给它拌均匀,然后放上两分钟,让白酒尽量吸收进花生米里。好了,时间差不多了,把它们倒进一个盘子里,如果花生米比较多,那就多弄出两盘,关键是给它铺平,这样给花生米稍微处理一下之后,下一步就要把它放到微波炉里加热。高火加热2分钟,等好了以后,取出来先别急着吃,要等它凉凉了,那才能是口感香脆,就和刚出锅的一样。 你瞧,巧妙用上点白酒,花生米回脆,你也能拿手。
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