做豌豆黄，豌豆可以不泡发直接煮吗

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-31 13:57

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-03-30 15:14

做豌豆黄，豌豆可以不泡发直接煮吗

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-03-30 15:43

材料：去皮干豌豆400g，水800g，白糖60克

做法：

1、去皮豌豆洗干净，放入高压锅中，放入水，压30分钟

2、煮好的豆泥已经成糊状，将豆糊取出过筛成细腻的豆泥

3、把豆泥放入炒锅中，倒入白糖，小火不断翻炒，防止粘锅底

4、一直炒至盛起滴落后能成小山似的堆，关火

5、再继续翻炒一会至温度降低

6、炒好的豆泥倒入平底器，表面抹平，放入冰箱冷藏至少四个小时

7、冷藏好的豌豆黄儿取出，倒扣在盘子中，切成喜欢的形状即可

小贴士

1、制作豌豆黄不需要凝固剂，靠豌豆本身的淀粉就能凝固成块

2、白糖的量可自己调整

3、炒制豌豆，是为了使其中的水分进一步挥发掉，容易凝固。炒制过程中要小火，用铲子不断翻炒，防止沾锅底，最好用不沾锅

4、关火后，继续翻炒时豆泥会继续挥发水分，最后的成品会更黏稠

5、做好的豌豆黄儿不宜存放时间过长，放冰箱冷藏可保存2天

全部回答

1楼网友：玩家
2021-03-30 17:59

不行

2楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-03-30 16:52

不可以，要泡过把豆皮去掉才能煮，不然要煮好久的

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