冻海参和活海参营养一样吗

冻海参和活海参营养一样吗

冻干海参的营养价值

冻干技术是海参加工业发展的革命，真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞，海参营养更易于人体充分吸收利用。

冻干海参加工工艺

以鲜活海刺参为原料，经精心清洗后，将新鲜海刺参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的。

冻干海参优点

1、含水量更低：经过冻干的海参含水量不会超过3%，海参的营养不流失，使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。

2、营养更完整：采用鲜活海刺参一次冻干，保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失。

3、储存更方便：冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最长可保存3年！

4、食用更省时：冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时（夏季温度高，可置于冰箱保鲜层），简单清洗后直接食用。

冻干海参缺点

1、 加工成本高；

2、 食用虽比盐干和淡干海参方便一些，但仍需泡发，不方便；

3、 尽管保留了活性成分，但海参多糖等物质仍很难吸收利用，泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况；

4、 口感绵软，不如传统淡干海参。

冻干海参的注意事项

1、由于采用宫品FD宇航工艺加工，冻干海参发泡后，长度基本保持不变，只是稍微变粗饱满水润一些。

2、冻干海参细胞破膜率高，营养吸收更好。

3、冻干海参保留了鲜活海参的性状，接近原貌，虽然品相一般，营养却非常好。

4、冻干海参很轻，含水量一般小于3%，不含盐分，单只重量在0.5-3克之间。

冻干海参的食用方法

打开封装，将瓶中注满清水（0-5度），建议浸泡4-5小时左右立即食用，口感最佳，也可凉拌或按传统烹饪方式做成各种菜肴。

冻干海参与淡干海参的区别

1、 冻干海参相对于淡干海参营养保存更完整

2、 冻干海参口感相对于淡干海参更绵软

3、 冻干海参成本更高，价格更为昂贵

4、 冻干海参不用发泡也可食用（或者发泡4-5小时），而淡干海参必须发泡以后方可食用

你好！ 基本一样，但是市面上只要不是干海参肯定不是海里的，都是大棚的 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。