豆腐渣可以吃吗？怎么做法？

豆腐渣可以吃吗？怎么做法？

豆腐渣富含粗纤维

豆腐渣是过滤了豆浆后剩下的渣滓，人们将它视为糟粕，不愿食用。营养学家指出，豆腐渣中含有大量的膳食纤维和钙质，是人们必需的营养物质，其中的膳食纤维可辅助降低血中胆固醇含量，对防止动脉硬化，控制高血压，预防冠心病都十分有利。膳食纤维还能促进肠蠕动，利于排便。
做法：豆腐渣过素油后加入猪五花肉、五香调料及火腿、香菇等制成豆渣球、豆渣饼等，既营养又美味。
提示：豆腐渣中蕴含着较多的强抗癌物质——皂角苷，在经常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤的发病率明显下降。

介绍几款豆腐渣的吃法

豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。 此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。 以下介绍豆腐渣的几种吃法： (1)葱末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法： 豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。 (2)豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法： ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。 (3)茄汁豆腐渣 原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。 制法： ①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。 ②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。 (4)三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法： ①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。 (5)锅榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法： ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。 ②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。 ③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。

香炸豆腐渣

做完豆浆，剩下的豆腐渣应该如何处理？可以按照以下的办法来做个小点心。
原料：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油
做法：各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可。

荞菜豆腐渣


广西梧州豆腐渣
首先介绍今天的主角
梧州的豆腐渣,又叫"广西猪肝",相传梧州冰泉井边，住着一对相依为命的父女，以卖豆腐为生。由于父病卧床，无钱医治，已奄奄一息。女不善经营，日久，已无米下炊。一天，女百般无奈，聊以发霉已久的豆腐渣下锅供父果腹。久之，父病不药自愈，问女方知缘由，遂专做豆腐渣上街买。由于豆腐渣口感甘香，营养丰富，甚得市民喜欢。父女俩日子渐趋丰殷。
第二主角:荞菜
　　荞菜，每年在清明时节上市。
　　中医说，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效.最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。此外，荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以延缓衰老的，对于抑止肿瘤也有一定帮助。
　　做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了. 　　在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用. 　　在锅中炒香荞菜和洋葱.
　　把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花.
　　一碟美味的小菜起锅就能吃拉!

原料

当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。
注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。
调料
盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。
制作
1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。
2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。
3、上菜时可外带一味碟（在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油），先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用。
特点
白绿分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣软糯，营养丰富。
制作关键
炒制时间不要太长，猪大油质量要好，以保证豆腐渣净白，颜色鲜亮。
菜谱：美味豆腐渣的做法

【菜名】
美味豆腐渣
【菜系】
家常菜谱
【主料】
豆品
【做法】
煮
【味型】
香辣
【成菜】
热菜
【来源】
流行农家菜
菜谱：美味豆腐渣的做法

【菜名】
美味豆腐渣
【菜系】
家常菜谱
【主料】
豆品
【做法】
煮
【味型】
香辣
【成菜】
热菜
【来源】
流行农家菜
原料

豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。
制作

①将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。

②锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。

③出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
特点
清香适口。
小贴士
豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。

菜谱：美味豆腐渣的做法

【菜名】
美味豆腐渣
【菜系】
家常菜谱
【主料】
豆品
【做法】
煮
【味型】
香辣
【成菜】
热菜
【来源】
流行农家菜
原料

豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。
制作

①将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。

②锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。

③出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
特点
清香适口。
小贴士
豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。

菜谱：美味豆腐渣的做法

【菜名】
美味豆腐渣
【菜系】
家常菜谱
【主料】
豆品
【做法】
煮
【味型】
香辣
【成菜】
热菜
【来源】
流行农家菜
原料

豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。
制作

①将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。

②锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。

③出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
特点
清香适口。
小贴士
豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。

提到豆腐渣，年龄稍大一些的人都吃过，年轻人未必吃过，而且还可能提出这样的问题：豆腐渣能吃吗？吃豆腐渣好吗？豆腐渣怎么吃？健康饮食的小编告诉大家豆腐渣的做法。 饮食小常识有文章指出，许多人都知道，外国人讲究喝牛奶，而我们中国人还是喜欢喝豆浆的，因为喝豆浆比喝奶吸收的要好。如今超市或市场上销售的豆浆琳琅满目，但豆浆的纯度和质量没法保证。因此，不少讲究食品安全和勤俭节约的家庭，专门买了豆浆机自己做豆浆，这样既保证了豆浆的质量又喝得安全放心。每天清晨起床后，喝上一杯自制的浓香豆浆，那真是又方便快捷又营养健康，而且还心情舒畅，这是一举多得的好事儿。 大多数人磨完豆浆后就把剩下的豆腐渣倒掉了，认为营养都在豆浆里，这是一个饮食误区。其实，豆腐渣中的蛋白质含量非常丰富，而且豆腐渣中的脂肪含量很低。另外，豆腐渣中纤维素的含量也很高，这种纤维素可以吸收体内多余的糖分。食用一些豆腐渣还能解除饥饿感，对降脂减肥有很好的功效。此外，豆腐渣中含有大量的人体所需的钙质，每百克含钙量与每百克牛奶含钙量一样高。因此说，豆腐渣也是最佳的强壮骨骼及补钙的健康食物。 豆腐渣怎么吃 许多人都不喜欢吃豆腐渣，因为豆腐渣的口感不好。生活小常识介绍说，如果用豆腐渣鸡蛋做出葱花饼来吃，估计口感会很好。参考文章：蜂蜜不能和什么一起吃？材料：鸡蛋两枚，豆渣100克，葱花、盐、鸡精、少量面粉、适量油。生活小妙招介绍的加工方法是：将豆腐渣装入盆中，加入适量面粉、水，打入鸡蛋，加入盐、鸡精、葱花后搅拌均匀成糊状备用，然后在不粘锅中加入少许油，待油温达到7－8成热时，把搅拌均匀的豆腐渣倒入不粘锅中，摊平后，两面烙成金黄色即可食用。推荐文章：羊肉不能和什么一起吃？ 健康养生说，这种用豆腐渣鸡蛋葱花做出的饼，色香味俱全，并富含丰富的蛋白质。特别适合食欲不振、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。清晨起来，吃着营养丰富的“废物利用”豆腐渣鸡蛋葱花饼，再喝杯香味浓厚的豆浆，别提多惬意了。 《豆腐渣怎么吃？

是磨豆浆的渣吗？豆渣打到蛋里炒炒挺好吃的，爸妈都不是爱浪费的人，我家煮豆浆后的豆渣就这么吃的