如何选羊肺

请问羊肺上有淤血点好吗？能吃吗？羊肺容易熟吗？谢谢！

羊肺知识介绍：
羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。
羊肺营养分析：
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。
羊肺适合人群：
一般人都可食用，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。
羊肺食疗作用：
羊肺性平、味甘，归肺经；
能补肺气、调水道；可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。
羊肺做法指导：
羊肺适合肺虚、小便不利,可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。

材料：熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、干红辣椒 、青红辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 鸡精、 大蒜 、胡椒粉。 做法： 1. 洋葱切成块， 青红辣椒切成块 ，干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 ，姜切成丝， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。 2. 锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香。 3. 加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加盐。 4. 加青红辣椒块，加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀。 5. 加鸡精翻炒尝味出锅。