怎么做椒盐泥鳅？

怎么做椒盐泥鳅？

材料：泥鳅400克、大蒜、红干椒、姜末适量。

　　做法：1、将活泥鳅清洗干净；

    2、放进烧红的锅里，煎到泥鳅微黄，起锅；

    3、将泥鳅的内脏清理干净；

　　    4、将油放入锅中加热，然后将大蒜、姜未、红干椒爆香，最后放入泥鳅翻炒，如果粘锅，可以放一小匙清水。

椒盐泥鳅原料：

泥鳅、淀粉

椒盐泥鳅调料：

葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油、胡椒粉、椒盐

椒盐泥鳅做法：

　 1、泥鳅宰杀制净，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，放容器中用保鲜膜覆盖腌渍1小时。 2、腌渍好的泥鳅用淀粉拌匀。 3、锅放火上，加色拉油，油热5成（120°左右）时，将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，待油温升至7成（180°）左右时，继续放入复炸至泥鳅表面焦香，装盘。食用时蘸椒盐。