米酒为什么做出来总是发红

米酒为什么做出来总是发红

我买的米酒从来没看见发红的。

不会吧
一般都是发黄的多啊

米酒一般是淡黄色与白色的，没有红的

那是因为你所够买的酒曲，看看是不是淡红色的，我以前就用过那个。如果是那就说明你没有掌握好比例，曲子放多了……

红米酒比白米酒好，放心吃吧。
在我们老家每年过年都会做米酒，做出红米酒是好彩头，一年的运气都好。

米酒在酿造中出现了其他颜色说明在制作过程中感染了其他种类的霉菌。
一般的米酒使用的酒曲通常是白霉。
其实还有红曲霉、乌衣霉、黑霉、绿霉等等都是。
制作黄酒有选用红曲以及乌衣紫曲。