周黑鸭秘制酱谁会啊？跪求教教小弟

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-07 09:04

提问者网友：做自己de王妃
2021-02-06 08:24

周黑鸭秘制酱谁会啊？跪求教教小弟

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-02-06 08:57

机密！

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1楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-06 12:48

周黑鸭用的酱就是一般卤菜的调料，只不过配方独特，含几十种香料，每样调味品的量是特别定好的。 1、酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。 2、现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见。这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

2楼网友：妄饮晩冬酒
2021-02-06 11:14

这个他们和沙县一样，都是提供成品材料，不提供配方，标注材料他只会告诉你们有哪些，但不会告诉你那些先放后放的，所谓配方就是秘密

3楼网友：酒醒三更
2021-02-06 09:47

你就是跪到明年也不可能有人教你，因为周黑鸭就不是用酱的！你可能了解的有所偏差！不相信你可以多打听下！需要黑鸭技术交流可以微信我！

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