牛奶怎样烧鱼?
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解决时间 2021-03-17 03:58
- 提问者网友:辞取
- 2021-03-16 07:19
听说牛奶可以烧鱼,就是不知道该怎么烧?
最佳答案
- 五星知识达人网友:青灯有味
- 2021-03-16 08:34
牛奶鱼的做法
1.将大眼鱼洗干净,去除内脏。这一步骤我都在市场上做了,回来只要洗干净就行了。准备好一些生姜片
2.油锅烧热,倒入适量食用油,待六、七成热时下鱼煎。这样油不会溅得到处都是
3.两面煎至稍变色后,将牛奶倒入锅里,没过鱼肚,像做红烧鱼一样。将煮开的牛奶往鱼身上浇。
4.待鱼肉煮熟后,就下少量的盐,即可出锅。
1.将大眼鱼洗干净,去除内脏。这一步骤我都在市场上做了,回来只要洗干净就行了。准备好一些生姜片
2.油锅烧热,倒入适量食用油,待六、七成热时下鱼煎。这样油不会溅得到处都是
3.两面煎至稍变色后,将牛奶倒入锅里,没过鱼肚,像做红烧鱼一样。将煮开的牛奶往鱼身上浇。
4.待鱼肉煮熟后,就下少量的盐,即可出锅。
全部回答
- 1楼网友:鱼忧
- 2021-03-16 10:04
牛奶烧鱼片的做法简单是鱼片做法大全的常见菜,不一定要看牛奶烧鱼片视频才能学会,但怎么做牛奶烧鱼片最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道牛奶烧鱼片吧。
牛奶烧鱼片的食材和调料:
鲈鱼1尾,芦笋2根,姜20克,鲜奶300㏄,盐1/2小匙,鸡精粉1/4小匙,细糖1/4小匙
教您牛奶烧鱼片的家常做法,如何做牛奶烧鱼片才好吃
1.芦笋洗净、切厚片,姜去皮、切片,备用。
2.将鲈鱼洗净以厨房纸巾擦干,鱼身两面各划1刀,放入热油锅中煎至两面微焦后取出装盘,备用。
3.另热一锅倒入少许油,小火爆香姜片,依序加入调味料a及作法2的鱼,小火煮开,煮约2分钟后加入芦笋片,继续煮约1分钟后即可盛出。
- 2楼网友:渡鹤影
- 2021-03-16 09:21
烧鱼白
〔主料辅料〕
净草鱼肉……400克 干淀粉………150克
猪肥膘肉……l00克 味精……………10克
猪网油………200克 精盐……………25克
净荸荠………150克 熟猪油………2000克
葱白…………l00克
(约耗100克)
鸡蛋清…………2个
〔烹制方法〕
1.将草鱼肉去皮,剔净鱼刺,剁成泥。猪肥膘肉剁成泥。荸荠、葱白剁成末。鸡蛋清打散。精盐和清水约500克调成盐水。猪网油下清水盆浸泡20分钟,洗净捞出,沥干水分。
2.将鱼泥放盆里,搅打至稠,加肥膘肉泥一并搅打,边打边下盐水,直至鱼肉糊呈白色,并有大量气泡时,加入蛋清液搅匀,再加荸荠、葱白末、味精拌匀后,和入干淀粉搅拌成鱼泥馅料。
3.将猪网油摊开,放入适量鱼泥,理成25厘米长、5厘米高的棒式馅条,然后先摺猪网油左右两扇,两边卷起裹满馅条。成卷后,切断猪网油。按此法卷成数卷,上笼屉用旺火蒸20分钟,取出即成“鱼白”,晾冷。
4.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至六成热,将鱼白下锅油炸,翻匀约炸10分钟,待色泽金黄时捞起沥去油。上菜时,根据食客多少,取适量切成0.7厘米厚的椭圆片装盘即成。
〔工艺关键〕
鱼白应分次油炸,油温不要过高,保持六成热,炸至金黄色即可。
〔风味特点〕
1.上杭县位于闽西汀江之畔,盛产鱼,河鲜常年可取。为当地人民擅长巧烹各式鱼鲜佳肴。“鱼白”则为人们所喜食,尤以“烧鱼白”脍炙入口。鱼白,是以猪网油裹制鱼泥蒸熟而成,色白如雪,故名。所谓“烧”,乃是当地“炸”的俗称。
2.此菜呈椭圆片状,皮黄里白,质地柔糯,富有弹性。味道醇香甜,细嚼食趣无穷。
参考资料:www.lifeyoyo.com
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