苦瓜如何做好吃？凉拌，简单的。

苦瓜剖开挖去壤，斜切成条，在开水中焯一下，焯时水中放盐，保持苦瓜的绿，焯水时间不能太长，然后控水。可以在焯水时加几条青红椒，这样成菜色泽会很鲜亮。

菜上放一些剁好的蒜末，用少许热油烫一下蒜末，加适量盐、味精，少许白醋、香油拌匀即成。

这种凉拌苦瓜颜色、味道俱佳，楼主可以试试的。

苦瓜焯水备用，苦瓜洗净后从中间剖成两半，用勺子挖去籽，然后切成小片

水烧开后放入适量盐（正常炒苦瓜一半的盐），食用油，然后放入切好的苦瓜，焯烫约1分钟后，捞出放入冰水中冷却至凉后捞出

干净锅中倒入少量食用油，放入10粒花椒炸香后捞出不要。然后将热油泼入放了葱姜蒜末的小碗中

苦瓜和酱汁调，将苦瓜和酱汁（糖、米醋、生抽、盐、鸡精适量）调匀成自己喜爱的口味后放入冰箱，吃的时候拿出来即可

1、凉拌菜少用油，平时正常炒菜的三分之一的油量即可。中国人普遍油和盐的用量超标。不用油做也是完全可以的。不喜欢食用生蒜后的口气，用油过一下。

2、“怕吃苦”的同学可以在切好苦瓜后拿盐腌一下，腌好后倒出水份，然后再焯烫一遍。这样可以大大减少苦味。

3、配料根据自己的口味和食材的多少自行调配。很爽口的一道小菜，清热败火，而且非常之简单，你一定要试一试！

苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分.

2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

苦瓜炒肉片应该是最好吃的了！