怎样淹咸茄子好吃不容易坏

怎样淹咸茄子好吃不容易坏

做法
1、小茄子蒸熟。
2、摊平放凉。
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
4、铺一层茄子，抹一层酱料。
5、密封冷藏1天后就可以吃了。
这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以
材料
小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.

先将茄子晒干，然后腌一下，炒一炒就可以吃了。

茄子晒干后腌一下炒着吃

咸茄子的腌制方法
将茄子去柄、洗净，若是茄子大，腌渍前需切成两瓣然后入缸。一层茄子，撒一层盐，用盐量为原料的15%，然后加入少许18度盐水，盐水与茄子平，上压石块。放在通风阴凉处，每天倒缸一次，一星期后每两天倒缸一次。

做蒜茄子吧 挺好吃的
准备材料：:
长茄子（推荐买小个的，好腌透 很快就可以吃了）
香菜（不用太多）
大蒜（10瓣，5个茄子的量）盐适量:
制作方法：

1.首先，把茄子洗和香菜干净，去蒂。

2.然后，隔水蒸茄子至熟（不要蒸太过，熟了即可）

3.蒸的过程，开始剥蒜了，并弄成蒜泥（可以用捣蒜的容器，我用的搅拌机也可以）。香菜也同时剁碎。和蒜泥放在一起并加入适量的食盐
4.茄子蒸好后，等稍凉后，就可以制作了。

5.用手把茄子撕个缝隙（不要撕断），然后把调好的蒜泥适量的方入。这样一个蒜茄子就完成了
6.腌制的容器可以选坛子（没有的话，可以用保鲜盒） 然后低层撒上薄薄的一层食盐，然后把做好的蒜茄子放入，铺上一层做好的蒜茄子后，再在上面撒层盐，再铺上做好的蒜茄子。
7.好了，大功告成。把容器盖上盖子，放到阴凉处即可（或冰箱里面）放置2-3天即可食用了：）
仅供参考 关于蒜蓉茄子的做法你可以去百度 百度下……

原料：
茄子3条
辅料：
盐10g、香菜20g、蒜5片、青红椒5g、味精一勺、糖3勺。
做法：
1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状；
2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；
3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，拌匀；
4、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。