夏天做面包怎么打面
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-15 06:56
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-11-14 09:34
夏天做面包怎么打面
最佳答案
- 五星知识达人网友：从此江山别
- 2021-11-14 09:52
1、天热用冰液体+开盖揉面
因为天热，面团在揉面过程中也会产生热量，过热的面团会提前进入发酵，影响出膜。所以我们要用冷藏后的牛奶、水、鸡蛋，并且面包机揉面时要打开盖子，帮助散发热量。
2、室温发酵
现在的温度，千万不要再开面包机发酵程序了，室温发酵，或者放在不见光的阳台上发酵就行了，如果再开面包机发酵程序，温度过高容易导致发酵过度。
如果碰到要出门来不及做的情况，要及时把面团冷藏起来。
因为天热，面团在揉面过程中也会产生热量，过热的面团会提前进入发酵，影响出膜。所以我们要用冷藏后的牛奶、水、鸡蛋，并且面包机揉面时要打开盖子，帮助散发热量。
2、室温发酵
现在的温度，千万不要再开面包机发酵程序了，室温发酵，或者放在不见光的阳台上发酵就行了，如果再开面包机发酵程序，温度过高容易导致发酵过度。
如果碰到要出门来不及做的情况，要及时把面团冷藏起来。
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- 1楼网友：猎心人
- 2021-11-14 10:06
可以弄些冰水，来降低面团的温度。把盐，黄油留到后面再加
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