百合花的花可不可以食用

野生百合花的花可不可以食用，怎么个吃法？

百合有鲜、干两种，均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。入药用百合，尤以野生为佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二经，更是清补之品。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高
淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用。常用的百合食疗法有：
　　1、百合粥

　　取百合30克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。

　　2、百合汤

　　将百合除去杂质洗净（除其外衣），在清水中反复漂洗几次，放入锅内加水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。

　　3、炒百合

　　取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜，还能增进食欲。

　　4、百合煎剂

　　取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，加水同煮。此剂具有养阴解表、润肺止咳的作用，可用来治疗因感冒而咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽较甚、咯痰带血者也可服用。


来源：扬子晚报 责编：张春梅


||| 横竖1回答：
百合是一种传统滋阴药，它含有生物碱、淀粉、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、泛酸、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁、钾、磷等无机元素。百合还含有大黄素、豆甾醇和β－谷甾醇等成分。临床上，百合主要用于神经衰弱、肺虚干咳、咳血、慢性支气管炎、肺气肿、水肿、小便不利、心悸、失眠及热性病后期产生的精神不宁、神志恍惚，亦可用于癔病和妇女更年期综合征。中医还认为，百合系补肾培元之品，具有抗衰延寿作用。百合的食用方法很多，下面介绍一些，供用时参考。

　　百合干品研成细粉，每次6克，温开水送服，早晚各1次。可治耳鸣、耳痛、耳聋。

　　百合、莲子各30克，猪瘦肉250克，加水适量，文火煮熟，调味后服食。对失眠、心悸、肺结核低热干咳、慢性支气管炎及病后体弱者有效。

　　百合100克，鸡肉500克，共炖佐膳。适宜于身体虚弱、慢性支气管炎、水肿者。

　　母鸡1只(约1750克)，去毛及肠杂，整鸡出骨(要求形体完整)，洗净，用料酒10毫升，盐5克、姜末适量，将鸡内外抹匀，腌渍30分钟，另取糯米60克，薏苡仁、百合、芡实各15克，莲子(去心)30克，分别泡胀，洗净，盛入碗中，上笼蒸熟。再取熟火腿18克，香菇10克，切成与薏苡仁同样大小的颗粒。将以上辅料盛入盆中，加猪油60克，盐2克，胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹，鸡颈开口处和肛门用竹签封严，盛入盆中。再上笼蒸2小时，至九成熟，取出，沥干水分，用竹签在鸡胸、鸡腿扎几个气眼，然后入六成热的猪油锅，炸至淡黄色，捞起，抽出竹签，盛入盘中，在鸡脯上用刀划4厘米长的斜方刀口，淋上热麻油，配上糖醋汁、椒盐调料两碟即可服食。有养心补肾、润肺健脾作用，适宜于脾虚（食欲不振、消化不良、大便溏泄等)、湿困(头身重痛、舌苔白腻等)患者食用；遗精、阳痿、遗尿者食用也有效。

野生百合花的花，可以食用的，炒菜时作副料炒即可，有美容效果。

横竖1回答： 百合是一种传统滋阴药，它含有生物碱、淀粉、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、泛酸、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁、钾、磷等无机元素。百合还含有大黄素、豆甾醇和β－谷甾醇等成分。临床上，百合主要用于神经衰弱、肺虚干咳、咳血、慢性支气管炎、肺气肿、水肿、小便不利、心悸、失眠及热性病后期产生的精神不宁、神志恍惚，亦可用于癔病和妇女更年期综合征。中医还认为，百合系补肾培元之品，具有抗衰延寿作用。百合的食用方法很多，下面介绍一些，供用时参考。 　　百合干品研成细粉，每次6克，温开水送服，早晚各1次。可治耳鸣、耳痛、耳聋。 　　百合、莲子各30克，猪瘦肉250克，加水适量，文火煮熟，调味后服食。对失眠、心悸、肺结核低热干咳、慢性支气管炎及病后体弱者有效。 　　百合100克，鸡肉500克，共炖佐膳。适宜于身体虚弱、慢性支气管炎、水肿者。 　　母鸡1只(约1750克)，去毛及肠杂，整鸡出骨(要求形体完整)，洗净，用料酒10毫升，盐5克、姜末适量，将鸡内外抹匀，腌渍30分钟，另取糯米60克，薏苡仁、百合、芡实各15克，莲子(去心)30克，分别泡胀，洗净，盛入碗中，上笼蒸熟。再取熟火腿18克，香菇10克，切成与薏苡仁同样大小的颗粒。将以上辅料盛入盆中，加猪油60克，盐2克，胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹，鸡颈开口处和肛门用竹签封严，盛入盆中。再上笼蒸2小时，至九成熟，取出，沥干水分，用竹签在鸡胸、鸡腿扎几个气眼，然后入六成热的猪油锅，炸至淡黄色，捞起，抽出竹签，盛入盘中，在鸡脯上用刀划4厘米长的斜方刀口，淋上热麻油，配上糖醋汁、椒盐调料两碟即可服食。有养心补肾、润肺健脾作用，适宜于脾虚（食欲不振、消化不良、大便溏泄等)、湿困(头身重痛、舌苔白腻等)患者食用；遗精、阳痿、遗尿者食用也有效。