补铁和补血都有哪些蔬菜

补铁和补血都有哪些蔬菜

含铁丰富的
蔬菜
有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。
常见的补血蔬菜：
金针菜 铁质含量丰富，还有维生素A、B、C和蛋白质、脂肪等营养素。
龙眼肉 又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等。产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类，也是很好的补血食物。
黑豆 黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤喝。
发菜 色黑，内含铁质，所以能补血。妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
胡萝卜 含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
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在人们的日常饮食中，除了脂肪和油类，大多数食物均含少量铁，含铁丰富的食物有：海带、紫菜、木耳、香菇、动物肝脏、肉类、动物血、豆类，其中黄豆中的铁不仅含量较高且吸收率也较高，是铁的良好来源。谷类和大多数水果蔬菜含铁量较低。 预防缺铁性贫血可采取下述措施： 1.改善膳食结构，增加含铁丰富及吸收较高的食品，如肉类和大豆类食品。 2.增加膳食中的维生素c，并与含铁食物同时摄入，以提高膳食中铁的吸收和利用。 3.在医生指导下选择铁强化食品，婴儿食品如铁强化的奶粉和代乳用品，家庭所用铁强化酱油等，使用铁质烹调用具也有一定的强化补铁作用。 4.针对铁的丢失原因，积极防治各种引起显性和隐性出血的疾病，如钩虫病、胃肠道疾病等。