果脯在腌制过程中蔗糖进入细胞与什么有关

果脯在腌制过程中蔗糖进入细胞与什么有关

腌制最初，细胞通过主动运输，使蔗糖进入细胞，由于外界浓度过大，细胞内的水分以为自由扩散丧失，发生质壁分离。
这个时候蔗糖进入细胞与细胞膜的选择透过性（主动运输）有关。

由于，蔗糖是大分子物质，质壁分离无法自动复原，过度失水会使细胞死亡，细胞膜由选择透过性就会丧失，而变为全透性。
这个时候，蔗糖进入细胞与死亡细胞的细胞膜的全透性有关。

腌制使细胞死亡，细胞膜由选择透过性变为全透性，蔗糖进入细胞与死亡细胞全透性有关。

既不是主动，也不是被动。 蔗糖分子是二糖，不能被细胞直接吸收，被水解成单糖才能进入细胞。而果脯是甜的，蔗糖肯定进入了，但是活细胞是不会吸收蔗糖的，所以，只能是死细胞，细胞膜没有了选择透过性，所有物质都会进入，不需要任何方式。