米凉粉烧猪蹄的做法

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解决时间 2021-12-01 21:50

提问者网友：浮克旳回音
2021-12-01 17:11

米凉粉烧猪蹄的做法

最佳答案

五星知识达人网友：何以畏孤独
2021-12-01 18:14

用料
猪蹄 350克
米凉粉 350克
青椒 30克
洋葱 30克
香葱
香菜
大蒜
郫县豆瓣
老抽
红烧汁
黑胡椒
十三香
花椒
干辣椒
八角
白糖
味精
盐
食用油
米凉粉烧猪蹄的做法
猪蹄切成3cm左右的小方块，米凉粉切成2cm左右的小方块，青椒、洋葱切小块，姜切片，葱挽成把

小锅放水烧开后把切好的猪蹄放在烧开的水里过一下捞起待用

炒锅放油60克左右烧到7成热，下花椒20颗左右、4-5个干辣椒，再把切好的姜、挽好的葱，大蒜下到锅里爆一下

把抄过水的猪蹄到入炒锅中翻炒至肉呈金黄色。将翻炒好的肉铲起（油留在锅中）放入到高压锅中，大蒜拣出来不要一起放到高压锅里。将就炒锅里的油放一大匙郫县豆瓣翻炒出红油，将豆瓣和油一起铲入高压锅中，加入老抽一大匙，红烧汁一大匙、十三香半小匙，黑胡椒粉少许，八角2-3颗，白糖半小匙，水一小碗

先大火待高压锅上汽后关成小火压25-30分钟左右（牙好的人20分钟就行了）

把炒锅洗干净，放少许油下切好的洋葱、青椒翻炒一下铲起待用，锅中放入压好的猪蹄，再放切好的米凉粉一起烧5分钟左右

放入炒好的洋葱、青椒、再放半小匙味精就可以起锅了,起锅后再洒点香菜

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