红烧兔肉配什么菜好吃,兔子和什么一起炖好吃

红烧兔肉配什么菜好吃,兔子和什么一起炖好吃

食材明细
兔肉500g
青椒1个
干辣椒3个
花椒10粒
大蒜4瓣
小葱3根
植物油1汤匙
豆瓣酱1勺
盐2茶匙
香油2茶匙
料酒3茶匙
花椒油2茶匙
干淀粉1勺
生抽2茶匙
白糖1茶匙
鸡精1茶匙
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度
荤中之素：香辣兔的做法步骤
1
鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；
2
青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；
3
干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；
4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；
5
放入腌制兔肉，大火翻炒；
6
兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。
7
兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；
8
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
9
起锅，上桌咯~！
小窍门
1、兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克；
2、兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
使用的厨具：炒锅