怎么把面做好吃？（要简单）

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我煮不好面、做出来很难吃。

如何做出好吃、简单的面？

要容易学的、配料比较常见的。

最简单的，就做碗----阳春面吧。

hoho，中学课本里的一篇课文“害”得俺至今钟爱此物。

阳春面的做法很简单，LZ可以到超市里事先购买一些成品的阳春挂面。大一点的菜市里也有一些卖手工面的摊位，他们那里也可以买到这样的手工面，但是回家的时候要注意储藏，将这些面分成若干等份（每份的量够一次吃完就可以了），放入冰箱的冷冻室里。

然后再买一些葱，切成葱花，放在保鲜盒里，一次可以多切一点，放在冰箱的冷藏室里。如果能买到小香葱是最好了，这种小葱吃起来特别的香。

煮面就很简单了，水烧沸以后放入面，再次煮沸以后放入少许盐、香醋、生抽，就可以关火了，盖盖捂上两三分钟，面就熟了。这里要说的是，煮面切忌不可一直开火沸锅煮面，这样煮面，一旦看到面熟再去关火的话，面就会浓了，不好吃，最好的办法就是加面以后一开锅就关火加盖让它自然捂熟。

接下来，滴少许香油，再加点香葱就OK了，一碗洋葱面就这么开始诱惑你的胃了。

煮面是加些料酒、鸡精就好吃了。

煮面时控制好时间

白水煮面的话，先水烧开后下面，然后搅拌，让面散开，不要黏在一块了。等水有一次开的时候，可以放少量的冷水，（加了冷水也要保证锅里的水还是沸腾的状态，加冷水的目的是使面条更有嚼劲），面条基本熟后便可起锅，如果个人爱好软一点可以适当多煮一会儿

如果你的面汤是些高汤的话更好(比如骨头汤，鸡汤，鱼汤等），这样很入味

然后加上佐料：食用盐（调味盐也可），味精，辣椒（推荐重庆油辣子海椒），姜，蒜，葱，香油，麻油，胡椒粉，花椒粉，醋

佐料的多少可更具个人喜好添加

当然有配菜更好哈，比如莴笋叶，小白菜，豌豆尖等

临时能够想到的就这些了。

泡菜炒面

[原料/调料]

臭豆腐专用泡菜 1/2杯

葱 1支

猪肉丝 1/4杯

黑木耳 1朵

阳春面 1/2斤

酱油 1/2大匙

白胡椒粉 1小匙

香油 1/3大匙

[制作流程]

　　(1)将葱、黑木耳洗净，葱切段、黑木耳切丝备用，泡菜如果太大，可以略切成较小片状。

　　(2)备1锅水加热至沸腾，将阳春面放入锅中煮熟后捞起，浸泡于冷水中冷却之后捞起沥干备用。

　　(3)起油锅，放入葱段爆香成金黄色，再放入猪肉丝炒至八分熟时，将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀，最后加入调味料炒匀入味，至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。

　　将阳春面改用油面，猪肉丝事先煮熟，即可凉拌做为凉拌泡菜面，适合夏天食欲不振时食用。

什锦炒面

[原料/调料]

油面 600公克

豆芽菜 150公克

猪肉丝 1/4杯

红萝卜丝 1/5杯

新鲜香菇丝 1/5杯

虾米 2大匙

蒜末 2大匙

酱油 1大匙

香油 1大匙

糖 2/3大匙

胡椒粉 2小匙

水 1/2杯

[制作流程]

(1)将红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜洗净切末备用。

(2)虾米泡水30分钟至膨胀备用。

(3)热油锅将大蒜末放入爆香。

(4)放入香菇丝、肉丝、虾米、红萝卜丝炒熟。

(5)加入所有调味料一起煮3～5分钟。

(6)再将油面放入锅中，以筷子辅助拌匀面和调味料。

(7)加入豆芽菜炒至水分收干即可。

豆乳泥酱炒面

[原料/调料]

木耳丝 1/4杯

鸡肉丝 2两

洋葱丝 1/3杯

红萝卜丝 1/4杯

豆乳泥辣酱 3大匙

拉面 1斤(熟)

高汤 3杯

葱花 1大匙

[制作流程]

(1)将菜洗净沥干后分别切好备用。

　　(2)将锅子加热放入少许油，先放入洋葱爆香，再放入鸡肉丝、红萝卜丝、木耳丝翻炒1分钟后，加入豆乳泥辣酱及高汤3杯煮沸。

　　(3)再将拉面放入，改中火，且继续翻炒至汤汁收干为止，装盘前撒上葱花即可。

　　酱料入菜的基本原则就是适量，并且慢慢加重口味，切记要尝尝味道，看看是不是适合自己。

主要是放调料啊。你放点花椒油、山胡椒油、就好吃啦。。面不要煮太久，在水开后煮个2分钟就熟了。油最好用四川菜油。