南瓜是黄色蔬菜吗？

南瓜是黄色蔬菜吗？

蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜果、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。营养学家在分析了各类蔬菜的营养成分之后发现，蔬菜的营养价值与其颜色有着密切的关系。绿色蔬菜如菠菜、韭菜、油菜、芥菜等营养价值最高，
黄色蔬菜如胡萝卜、甘薯、<<<南瓜>>> 等次之，无色蔬菜如竹笋、茭白、冬瓜等最低 ..

橙黄色蔬菜--另类的抗癌高手﹗
闪亮登场的橙黄色蔬菜，它们抢眼夺目的色彩来自於各种类胡萝卜素，不仅β胡萝卜素与橙黄色蔬菜密不可分，连少有的α胡萝卜素也对它们情有独钟。而且经实验证明，α胡萝卜素在抗癌方面可能比β胡萝卜素具有更大的潜力。
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等
其中有类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

绿色蔬菜

呵呵，那南瓜是不是南方特有的瓜啊？ 黄瓜还是绿色的啦。

就维生素含量来说:黄色蔬菜优于红色蔬菜.维生素含量多少排序依次是:绿色,黄色,红色,紫色,白色.
黄色蔬菜
黄色蔬菜有韭黄、南瓜、胡萝卜等，它们给人的感觉是清香脆嫩，爽口味甜，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜中还含有丰富的β胡萝卜素，能调节上皮细胞生长和分化。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。