刚刚从海里捞了一个大海蜇，怎么吃呀？

刚刚从海里捞了一个大海蜇，怎么吃呀？

【菜名】 炒海蜇

【所属菜系】 闽菜

【特点】 (福建菜)

【原料】

海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉

【制作过程】

１、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。２、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。３、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边．４、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。

蜇皮200克，黄瓜50克，香菜20克，酱油、醋、香油、味精各适量。

≮美食做法≯
1、将蜇皮洗净切成丝。用开水烫一下，捞出投凉，控净水。

2、将黄瓜切丝，香菜切2.5厘米长的段。用黄瓜丝垫盘底，放上蜇皮丝、味精，浇上辣酱油、醋、香油、撒上香菜段，食用时拌匀即可。

≮美食特色≯
脆嫩，清淡。

把海蛰切成粗条用开水轻轻烫一下!然后用凉水过凉 用麻汁层酱油 米醋 蒜泥 香油 辣椒油 味精还有糖拌在一起味道不错 注意 !糖可以稍微多加一点!香菜不能少 海蛰啊 有人用打油诗描述 海蛰下油锅 全部化乌有 所以海蛰是不能下油锅炒的 一般都是凉拌 老醋蛰头 好东西哦~ 海蛰头洗干净 撕去老皮 切成丝 用开水稍微烫一下后沥干 加入老香醋 麻油 盐 鸡精一点点 拌匀放一会 让它入味 就好了