【为什么冬季青菜会变甜?拜托了各位 谢谢】
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-25 07:21
- 提问者网友：聂風
- 2021-01-25 01:30
【为什么冬季青菜会变甜?拜托了各位 谢谢】
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2021-01-25 02:28
青菜里含有淀粉,淀粉不仅不甜,而且不容易溶于水.但是到了霜降后,青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖.葡萄糖很容易溶解在水中,而且是甜的,所以青菜也就有了甜味.那么,为什么这种变化出现在冬季呢?那是因为由于青菜的植株内淀粉变成葡萄糖溶解于水,细胞液中增加了糖份,细胞液就不容易破坏,青菜也就不容易被霜打坏.由此可知,冬天青菜变甜,是青菜自身适应环境变化、防止冻害的现象.在霜降的季节里,其它蔬菜如菠菜、白菜、萝卜等吃起来味道甜美,也是同样道理.采纳哦
全部回答
- 1楼网友：想偏头吻你
- 2021-01-25 03:25
好好学习下
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯