果仁豆腐的做法，干煸香辣果仁豆腐怎么做好

果仁豆腐的做法，干煸香辣果仁豆腐怎么做好

食材
主料猪腿肉150g嫩豆腐300g花生仁200g 辅料麻花2个鸡蛋1个淀粉适量花椒40粒麻椒40粒大茴4个干红辣椒100g食用油适量食盐适量香叶3片
步骤
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤11.豆腐切小丁备用。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤22.放开水里焯一下，可以让嫩豆腐更坚固一些，也可以去除豆腐的异味。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤33.用鸡蛋、淀粉和少许食盐调制蛋粉炸糊。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤44.将开水焯过的豆腐丁沥水捞出，放入蛋粉糊里，裹一层蛋粉糊备用。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤55.炒锅放油，冷油下入花生仁炸至酥脆即可出锅。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤66.炒锅放油，油7成热下入豆腐丁炸制。焦黄沥油出锅备用。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤77.猪腿肉切小丁备用。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤88.加入少许蛋粉糊，使肉粒均匀裹上蛋粉糊。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤99.将腌制好的猪肉丁下入油锅里炸制金黄沥油备用。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤1010.麻花两个，手掰成大小相同的段备用。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤1111.炒锅留底油，放入花椒、麻椒、大茴和香叶小火炸香。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤1212.放入干红辣椒炒出香味。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤1313.放入炸好的花生仁翻炒。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤1414.放入猪肉丁和豆腐丁翻炒均匀。
干煸香辣果仁豆腐的做法步骤1515.最后放入麻花翻炒，根据自己的口味，放入少许食盐，即可出锅。