水豆豉泡姜的做法步骤图，水豆豉泡姜怎么做

水豆豉泡姜的做法步骤图，水豆豉泡姜怎么做

材料
鳝鱼300克　　泡姜片5片　　芹菜75克　　香葱1棵　　大蒜3瓣　　干辣椒3个　　食用油500克（实耗50克）　　香油3克　　酱油大匙　　高汤30克　　辣豆瓣酱大匙　　香醋3克　　白糖1.5克　　味精1.5克
做法
1.鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花；
2.锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油；
3.锅中留油少许，爆炒姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精；
4.翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。