如何烧菠萝咕老肉

如何烧菠萝咕老肉

肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。
鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
酱汁：
番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
做法：
1、把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
2、起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
3、把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
4、放入洋葱和青椒翻炒。
5、放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
6、翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊

主材料：猪肉、菠萝、青红椒、洋葱 调味料：胡椒粉、淀粉、料酒、姜粉、酱油、番茄酱、盐 烹饪： 1、肉切成块，用盐、胡椒粉、淀粉、姜粉、料酒、菠萝汁拌匀后，腌制半小时以上。 2、洋葱切块。青红椒和菠萝都切成块待用。 　　3、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，放入蛋汁，再放入生粉中，放入中油温的油锅中用中小火炸至肉块变色后捞出，然后取出，待油温升回后再次放入油锅内用中油温炸至肉块金黄捞出，冷却后外壳酥脆，里面香嫩爽口。 4、用1勺番茄酱、2勺生抽、3勺糖、4勺菠萝水、5勺冷水和适量生粉搅匀。 5、另起油锅，下洋葱爆香后，加入青红椒，然后盛出，用混合汁煮开成芡汁。

6、把炸好的肉块、蔬菜块放入翻匀，关火后加入菠萝块拌匀。 　　注意：如不想油炸那么麻烦，可以将腌好的肉用油炒熟。