新疆炒米饭

吃过很多炒米饭，还是新疆的最好吃，尤其是牛肉炒米饭。本人曾在新疆上学，最爱拉条子拌面、凉菜、揪片子汤饭、大盘鸡、炒米粉、炒米饭了，没去新疆吃过的人无法体会这种怀念，拜托了新疆的朋友——告诉我炒米饭做法！在此先行谢过了！
嘿嘿，除了炒米饭，以上提到的我已基本琢磨出来了，虽然没那么地道，但已很满足，因为本地的美食，只有在本地最美！外乡无法复制！

需要新疆人的回答
不要给我粘贴
我不喜欢蛋炒饭，谢谢
新疆炒米饭绝对和扬州炒饭不是一回事
抓饭，如果不是太油腻也很不错，我曾在南昌路的珍珠抓饭王吃过一次，那次抓饭里的羊肉美味极了！
不过也是，都是抓饭多，现在想想，我们学校附近也就有一家是做炒米饭的，就是这家做的超好吃

炒米饭？您说的是抓饭么？我咋觉得新疆的炒米饭都是扬州炒饭类的...
抓饭就是准备1公斤羊肉，1个大洋葱，黄萝卜（黄萝卜香，胡萝卜甜，根据个人喜好来了）大概10根左右吧，我比较喜欢吃，所以放的比较多。
锅里加油，油要多放点，盛米饭的的饭大概一碗，具体还是要看你的个人口味了。油热放小半个洋葱（切丁或条），花椒粉少许，白胡椒粉稍多点，出香味后放入切好的羊肉，煸炒至羊肉微微变色，边缘有点起焦的感觉。加入剩下的洋葱和黄萝卜（切条），加盐，比平时炒菜要咸，咸味合适后+半勺糖（定味作用，可以稍多放些，看个人口味）炒制黄萝卜软了，然后把菜转移到电饭锅，1碗半米或1碗，放在菜上，添水，水刚没过米面3mm左右就可以了，因为下面菜也有水，所以比平时做米饭水少，然后就像平时做米饭一样，等电饭锅跳闸，把菜饭拌匀就可以了。同样的不用电饭锅用普通炒菜锅也可以，水量也是一样的，不过要盖盖子，火候掌握不好容易糊锅

新疆的手抓饭最好吃 再看看别人怎么说的。

主要原料：米饭（最好是隔夜的），鸡蛋一个（一人份），青椒，牛肉（可以自己随便搭配），孜然，酱油，盐，葱。 一：把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。 步骤二：将青椒切成小丁，牛肉切成小丁，葱切小丁。 步骤三：先炒熟配料，放入青椒，出香味后放入牛肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。 步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，适量盐，继续翻炒。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，炒米饭就做好啦！