猪血不成块怎么回事，放盐了

猪血不成块怎么回事，放盐了

你好，散装猪血豆腐做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把猪血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆1-2倍称取36-38度温水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。

放盐的原因

血豆腐多了是了，猪血鸭血什么的只要是动物血都叫这个名儿。大致制作过程是取血—放干—煮沸—消毒—放盐卤和一些化学凝固剂—再煮—成型。

你应该放点淀粉！

放盐才应该能成块的。