日本乌冬面和中国普通面条有何区别？或者说和中国的哪种面条比较像？

日本乌冬面和中国普通面条有何区别？或者说和中国的哪种面条比较像？

日本乌冬面和中国普通面条的区别，将从热量和制作两个方面分析。
乌冬面的口感介于切面和米粉之间，制作方法和我国普通面条基本相同，因此和大多数的中国面条都较像。据说日本乌冬面的做法是由唐朝年间，弘法大师空海从中国带回去的。
1、热量区别

乌冬面
热量：126 大卡（100克）
评价：一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时适量食用。



普通面条
热量：110 大卡（100克）
评价：生面条煮熟后，水分含量增多，单位热量会低50%－66%，较易消化及吸收，适宜减肥期间食用。



2、制作区别
日本的拉面，是用刀切出来的，而且压面机做出来的拉面更常见；日本的拉面用碱水来和面以增加面条的弹性；日本拉面的高汤，则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成，如酱油、味增等。



在中国，拉面是师傅们和好面之后，手工拉制而成；中国的大部分面条并不用碱水，兰州牛肉面虽然也用碱水，但口感似乎也不一样，不如日本拉面那么劲道而；中国面条的高汤，则多是以猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成。



扩展资料
中国普通面条的营养价值
一、面条中含有铜元素，对于头发的发质的发展起到了很好的作用。
二、面条对养胃起到了很好的功效，面条比较好吸收，胃部消化不良的朋友在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用。而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃。
三、面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
参考资料：百度百科-面条
参考资料：百度百科-乌冬面

乌冬面的制作方法和我国一般面条基本相同，就是在小麦面粉中加入适量盐，揉成面团后再经过反复的揉制，最终做成口感爽滑且弹性十足的粗面条。口感爽滑、弹性十足、且具有一定的粗度，这就是乌冬面的基本特点，凡是符合这几个特点的小麦面条都可以称为乌冬面。 日本对乌冬面的粗度有专门的规定，按照日本农林水产省的规定，圆面条的截面直径超过1.7毫米，或扁面条的厚度超过1.7毫米，就可以叫做乌冬面。因此，乌冬面和一般面条的区别也不是很大，它只不过是口感爽滑且富有弹性的粗面条罢了。

1、原料不同。 乌冬面是用小麦制作而成。 中国普通面条是用谷物或豆类的面粉制作而成。 日本乌冬面和中国大部分普通面条都比较像。 2、热量不同； 乌冬面热量：126 大卡（100克） 中国普通面条热量：110 大卡（100克） 3、制作方法不同； 日本的乌冬面，是用刀切出来的，而且压面机做出来的拉面更常见；日本的乌冬面用碱水来和面以增加面条的弹性；日本乌冬面的高汤，则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成，如酱油、味增等。 在中国，面条是师傅们和好面之后，手工拉制而成； 中国的大部分面条并不用碱水，兰州牛肉面虽然也用碱水，但口感似乎也不一样，不如日本乌冬面那么劲道而；中国面条的高汤，则多是以猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成。 日本乌冬面与大部分中国普通面条外形上都相似。 参考资料来源：搜狗百科-乌冬面 参考资料来源：搜狗百科-面条

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,乌冬面日本和中国都可以生产，国内销售的大部分还是国内企业生产的。国内最大的乌冬面生产工厂在北京，品牌是“伊田面馆”，口碑非常好。