辫子鱼干怎么做好吃

辫子鱼干怎么做好吃

咸鱼干炖粉条
材料
绍兴咸鱼干5块 红薯粉100克 姜末1汤匙（15克）蒜末2茶匙（10克）青葱1根老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1茶匙（5克）青红辣椒各少许

做法
1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；
2）锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；
3）倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。
超级�嗦：
**绍兴咸鱼干，是可以直接吃的，但因太好吃了，我觉得就那么一口口的直接吃下去，简直是一种浪费，不如拿它当个引子，做盘正经菜算了。记得我一个湖南的朋友，曾经用熏鱼和粉条做过一道很下饭的菜，我今天就改为咸鱼一试，味道果然也好。
**粉条，我买的是超市的红薯粉，并不太耐煮，所以烹饪时间一定不要太长，3分钟，已经足够了，否则就会碎到用筷子都夹不起来哦。

主料 鱼干 半条 辅料 姜 1小块 蒜 2瓣 干辣椒 2个 豆豉 适量 白糖 少许 酱油 少许 盐 少许 葱花 少许 步骤 1.准备所需材料。 2.将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。 3.锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。 4.将炒香的姜蒜铺在鱼干上。 5.加入少许的白糖、酱油。 6.放蒸锅内大火蒸15分钟。 7.最后撒上葱花即可出锅。