怎样做烂肉豇豆

怎样做烂肉豇豆

主料：酸豇豆 (适量)，肉末 (适量)
辅料：花椒 (适量)

准备好酸豇豆
 猪肉切末
锅里加稍多的油，放入花椒小火炸香
 放入肉末快速翻炒
放入酸豇豆翻炒均匀
炒至豇豆完全干噎，香味很浓时即可

主料：豇豆300克 猪肉(瘦)200克
调料：辣椒(红、尖、干)2克 大葱15克 鸡精2克 白砂糖8克
步骤：1. 先将泡豇豆切成粒状备用； 2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香； 3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒； 4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。

1. 先将泡豇豆切成粒状备用；
2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；
3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；
4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。
1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；
2. 下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；
3. 泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2 ；
4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；
5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；
6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。