甘蔗熏鸭怎么做?
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解决时间 2021-04-07 17:25
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-04-07 08:26
甘蔗熏鸭怎么做?
最佳答案
- 五星知识达人网友：平生事
- 2021-04-07 08:37
甘蔗熏鸭与一般熏鸭不同的是，甘蔗熏鸭用的燃料是甘蔗渣。甘蔗渣里面有少许的糖分，用它来熏鸭可以使鸭皮有甜味，也可以使鸭子本身的颜色深一点儿。
原料：鸭子一只 葱片100克 姜片100克 茴香25克
做法：
1、鸭子洗净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
2、将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
3、熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，点燃甘蔗渣，熏8分钟后，翻身再熏6分钟。
4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成
原料：鸭子一只 葱片100克 姜片100克 茴香25克
做法：
1、鸭子洗净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
2、将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
3、熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，点燃甘蔗渣，熏8分钟后，翻身再熏6分钟。
4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成
全部回答
- 1楼网友：蓝房子
- 2021-04-07 09:16
你好！
这是潮汕卤水推出的新品！配方绝密!
怎么可能自己做！反正只知道用甘蔗渣熏得！
我的回答你还满意吗~~
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