发烧酶温度不是大于最适温度了吗 大于最适 蛋白质不是会失活吗 为什么这儿不是失活
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-07 03:28
- 提问者网友：贪了杯
- 2021-03-06 18:44
发烧酶温度不是大于最适温度了吗 大于最适 蛋白质不是会失活吗 为什么这儿不是失活
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-03-06 18:55
大于最适温度，首先酶活性会降低，当温度不断增大，到一定程度，酶才会失活
全部回答
- 1楼网友：神鬼未生
- 2021-03-06 20:32
蛋白质变性的机理是蛋白质结构改变，蛋白质功能和结构是分不开的，结构一旦被破坏，功能就会改变甚至丧失，大多酶发挥功能都与其结构相关，如果温度超过其各种结构连接分子键的阈值，分子键就会断裂，结构就会改变，通常，氦矗份匪莓睹逢色抚姬各种蛋白质经典结构，如a，β结构都会变得紊乱，所以，酶的失活温度，与其结构的热稳定性相关，不同的酶变性温度不同，如taq酶温度可以高达99摄氏度，，，
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